Dicas e Sugestões
 
Temperos

Os temperos são substâncias de origem vegetal e, geralmente, são utilizados para proporcionar um sabor agradável aos alimentos. A indústria alimentícia utiliza comumente condimentos preparados, prontos para uso, que podem ser obtidos pela simples mistura de substâncias naturais ou elaborados com a adição ou não de substâncias alimentícias; estes condimentos apresentam-se em forma de pó, pasta ou molho, em suspensão ou emulsão. Além dos temperos industrializados, temos as especiarias e ervas aromáticas que possuem a vantagem de não possuírem sódio ou aditivos e são utilizadas como temperos caseiros para carnes e vegetais. Ervas e especiarias sempre fizeram parte da historia da humanidade e, atualmente, é sabido que participam significativamente na manutenção da saúde humana, proporcionando benefícios com suas diferentes propriedades e, consequentemente, melhorando a qualidade de vida.Certas especiarias, como alecrim, sálvia, tomilho, orégano, hortelã, cravo-da-india contêm componentes com atividade antioxidante devido à presença de compostos fenólicos.
O exercício físico pode implicar em uma maior utilização de nutrientes específicos, como os envolvidos com o sistema de defesa antioxidante. Portanto, tais alimentos têm grande potencial de defesa e devem fazer parte da alimentação de atletas e esportistas, uma vez que o equilíbrio entre as exigências fisiológicas do exercício e a disponibilidade de fatores nutricionais, é essencial para o equilíbrio dos sistemas corporais responsáveis pela manutenção da saúde e do desempenho físico. O consumo de dieta rica em antioxidantes é de fundamental importância para minimizar as ações deletérias dos radicais livres associadas ao esforço. Dessa forma, pense sempre em acrescentar temperos e ervas diariamente às suas refeições!